レシピがどの方式かで変わります。米国式は 236.588 ml（237 に丸めることが多い）、メートル法とオーストラリア式はどちらも 250 ml、日本式の調理用計量カップは 200 ml です。180 ml の米用カップはさらに別の計量です。英式には公式なカップの定義がないため、英国のレシピに cup とある場合はレシピの注記や計量器の目盛りを確認してください。

方式によってどちらもあり得ます。メートル法と日本式の大さじは 15 ml、米国式は 14.787 ml、オーストラリア式は 20 ml で、ほかより三分の一大きく、焼き菓子や味付けでは差が出ます。小さじの差はずっと小さく、米国式の 4.929 ml 以外はすべて 5 ml です。

レシピの言語や自分の居住地から推測しないでください。どちらも方式を確実には示しません。レシピの出典や注記を見るか、実際に手にしている計量カップの目盛りを読んでください。それでも判断できない場合は方式を選ばないままにすると、答えが実際に変わる読みだけを並べて表示します。こちらで勝手に一つ選ぶことはありません。

できます。11 種類の食材に対応し、どの数値も出典を明記します。中力粉 1 カップは USDA 標準参考で 125 g、King Arthur では 120 g——同じカップなのに 4% 違うのは、差がカップの大きさではなく粉の入れ方から来るからです。そのため本ツールは各出典の公表値を並べて示し、どれか一つを選んではやりません。出典が公表していない重量を推算することもありません。レシピに重量があればそちらが優先、はかりがあればカップより確実です。