Tabel Perbandingan Jenis Minuman Alkohol
Pelajari keluarga spirit, wine fortifikasi, dan likur beserta bahan dasar, gaya produksi, kadar alkohol, cara penyajian, dan koktail andalan untuk bar maupun penggunaan di rumah.
Kategori
Semua
Bahan dasar
Semua
Rentang ABV
Semua
Gaya penyajian
Semua
| Jenis | Asal & produksi | Profil rasa | Penyajian & ABV | Penggunaan disarankan | Catatan & koktail |
|---|---|---|---|---|---|
Vodka Spirits netral yang disuling dari biji-bijian atau kentang lalu disaring berulang hingga terasa sangat bersih. Spirit netral Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 37,5–40% Sajikan sangat dingin atau campur dengan sitrus dan tonik. Nama lainSpirit netral | Asal Polandia, Rusia, dan negara Eropa Timur Produksi Tidak disimpan lama; disaring arang dan dikemas bening. | Rasa sangat bersih dan netral dengan manis tipis tergantung bahan. | Penyajian Sajikan sangat dingin atau campur dengan sitrus dan tonik. ABV Kadar alkohol 37,5–40% | Ideal sebagai dasar koktail yang bersih atau menambah volume highball buah tanpa menambah rasa kuat. | Simpan di freezer untuk tekstur lebih lembut; kanvas netral untuk infus. Koktail andalan Martini, Moscow Mule, Cosmopolitan |
Soju Spirit tradisional Korea dari beras, kini sering memakai tapioka atau biji-bijian dan diencerkan agar mudah diminum. Spirit netral Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 16–24% Sajikan dingin dalam gelas kecil atau jadikan highball yogurt. Nama lainSoju encer | Asal Korea Produksi Gaya modern disuling kolom lalu dicampur air untuk hasil halus. | Lembut dengan manis ringan dan kadang ada aroma gandum atau asam seperti yogurt. | Penyajian Sajikan dingin dalam gelas kecil atau jadikan highball yogurt. ABV Kadar alkohol 16–24% | Nikmati bersama hidangan Korea berbumbu atau campur dengan bir, sitrus, maupun yogurt. | Gaya tradisional bisa jauh lebih kuat; periksa label kadar alkohol. Koktail andalan Soju tonic, Somaek, soju yogurt |
Shochu kōrui (Kōrui Shōchū) Shochu Jepang yang disuling kolom hingga kadar tinggi lalu diencerkan, menghasilkan profil netral dan halus. Spirit netral Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 25–30% Sajikan dengan es bersama teh atau soda, atau bekukan untuk sajian slushy. Nama lainShochu kelas A | Asal Jepang Produksi Direktifikasi dengan kolom kontinu, diencerkan ke kadar botol, tanpa pematangan atau hanya istirahat singkat. | Sangat bersih dengan manis tipis dan sedikit aroma sereal. | Penyajian Sajikan dengan es bersama teh atau soda, atau bekukan untuk sajian slushy. ABV Kadar alkohol 25–30% | Campur dengan teh oolong, sitrus, atau soda; ideal untuk chu-hai dan highball. | Label menunjukkan kekuatan per wilayah—Kyushu sering 25% sedangkan Hokkaido ada 20%. Koktail andalan Chu-hai, oolong high, lemon sour |
Spirit netral gandum (Neutral Grain Spirit) Spirit hasil rektifikasi di atas 190 proof yang dipakai untuk maserasi, likur, dan pencampuran. Spirit netral Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 95% (190 proof) Selalu encerkan hingga di bawah 50% sebelum dicicipi atau dicampur. Nama lainSpirit rektifikasi | Asal Amerika Serikat dan Eropa Produksi Disuling berulang di kolom dan difiltrasi karbon untuk meminimalkan kongener. | Hampir tanpa rasa, hanya manis ringan dari sereal dan panas alkohol. | Penyajian Selalu encerkan hingga di bawah 50% sebelum dicicipi atau dicampur. ABV Kadar alkohol 95% (190 proof) | Encerkan hati-hati untuk infus, bitters, limoncello rumahan, atau memperkuat anggur. | Ikuti regulasi lokal—banyak wilayah membatasi penjualan ritel di atas 60% ABV. Koktail andalan Infus rumahan, basis bitters, limoncello |
Baijiu aroma ringan (Light Aroma Baijiu) Baijiu Tiongkok yang difermentasi sorgum dalam liang batu lalu disuling tinggi, menghasilkan profil floral halus. Spirit netral Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 50–55% Sajikan suhu ruang dalam cawan kecil; bisa diikuti dengan teh hangat. Nama lainGaya Fenjiu | Asal Shanxi, Tiongkok Produksi Fermentasi padat di liang batu, sekali penyulingan dari biji terfermentasi, lalu diistirahatkan dalam kendi netral. | Tubuh ringan dengan aroma anggrek, adas bintang, permen pir, dan akhir manis biji-bijian. | Penyajian Sajikan suhu ruang dalam cawan kecil; bisa diikuti dengan teh hangat. ABV Kadar alkohol 50–55% | Disajikan neat pada jamuan, gunakan sedikit pada spritz, atau sandingkan dengan hidangan laut. | Padukan dengan hidangan ringan agar nuansa bunga menonjol; hindari kontak kayu ek berat. Koktail andalan Martini baijiu, spritz melati, baijiu sour |
Poitín Irlandia (Irish Poitín) Spirit Irlandia bersejarah tanpa pematangan yang disuling pot still dari barley, kentang, atau bit gula. Spirit netral Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 45–55% Sajikan neat dalam cawan tanah atau gelas; boleh diikuti stout atau sari apel. Nama lainMoonshine Irlandia | Asal Irlandia Produksi Disuling sekali atau dua kali di pot still, tanpa waktu di kayu; kadang diistirahatkan singkat dalam kaca. | Panas lada, manis sereal, apel hijau, dan nuansa mash yang bumi. | Penyajian Sajikan neat dalam cawan tanah atau gelas; boleh diikuti stout atau sari apel. ABV Kadar alkohol 45–55% | Nikmati neat, campur dengan sari apel, atau gunakan sebagai pengganti rum putih yang pedas. | Produksi berlisensi sejak 1997 menjamin kualitas—pilih botol bersertifikat GI. Koktail andalan Poitín Mule, highball apel Irlandia, Negroni putih |
Gin gaya London Dry (London Dry Gin) Gin klasik dengan dominasi juniper dan botani lain, hampir tanpa penambahan gula. Spirit botani & gin Botani & aromatik Kadar alkohol 40–47% Sajikan di gelas dingin atau campur dengan tonik dan sitrus. Nama lainGin kering | Asal Berkembang di Britania abad ke-19 Produksi Umumnya disuling kolom, tanpa pematangan; gula di bawah 0,1 g per liter. | Juniper segar dengan kulit lemon, ketumbar, dan kering pedas. | Penyajian Sajikan di gelas dingin atau campur dengan tonik dan sitrus. ABV Kadar alkohol 40–47% | Sempurna untuk martini, gin & tonic, dan koktail klasik yang membutuhkan karakter tajam. | Hindari mencampur dengan banyak jus sitrus terlalu lama agar aroma botani tetap hidup. Koktail andalan Martini, Negroni, gin & tonic |
Gin Old Tom (Old Tom Gin) Gaya gin historis dengan tubuh lebih bulat dan sedikit manis, berada di antara London dry dan genever. Spirit botani & gin Botani & aromatik Kadar alkohol 40–45% Kocok dengan sitrus atau krim untuk sajian klasik pra-larangan. Nama lainGin manis | Asal Gaya kebangkitan dari Inggris abad ke-18 Produksi Sering disuling pot still dengan istirahat singkat di barel atau penambahan gula hingga 30 g/L. | Juniper sebagai inti dengan manis madu, rempah lembut, dan tekstur bulat. | Penyajian Kocok dengan sitrus atau krim untuk sajian klasik pra-larangan. ABV Kadar alkohol 40–45% | Ideal untuk Tom Collins, Ramos Gin Fizz, dan punch buah. | Memberikan bobot pada koktail gin tanpa perlu banyak krim atau sirup. Koktail andalan Tom Collins, Ramos Gin Fizz, Martinez |
Gin navy strength (Navy Strength Gin) Gin berperisa tinggi minimal 57% ABV agar bubuk mesiu tetap dapat menyala di kapal angkatan laut. Spirit botani & gin Botani & aromatik Kadar alkohol 57–60% Paling baik diencerkan dalam long drink atau koktail split-base agar seimbang. Nama lainGin overproof | Asal Berasal dari logistik Royal Navy Produksi Dibotolkan 57–60% ABV tanpa gula, dengan dosis botani lebih pekat. | Juniper meledak dengan resin pinus, minyak sitrus, dan panas alkohol. | Penyajian Paling baik diencerkan dalam long drink atau koktail split-base agar seimbang. ABV Kadar alkohol 57–60% | Gunakan secukupnya untuk sour kuat, Negroni bertenaga, atau memperkaya punch. | Beberapa tetes air membuka rempah tambahan dan menurunkan kekuatan. Koktail andalan Negroni navy, Gimlet, Army & Navy |
Gin New Western (New Western Gin) Gaya gin modern yang menonjolkan botani seperti sitrus, lavender, atau teh bersama juniper untuk aroma ekspresif. Spirit botani & gin Botani & aromatik Kadar alkohol 40–45% Padukan dengan tonik, anggur berkarbonasi, atau vermut agar aromanya bersinar. Nama lainGin kontemporer | Asal Amerika Serikat dan penyuling kerajinan global Produksi Juniper hadir namun tidak dominan; botani lain ditambahkan lewat maserasi, infus keranjang, atau distilasi terpisah. | Didominasi bunga dan sitrus dengan aksen teh, beri, atau rempah di atas inti juniper lembut. | Penyajian Padukan dengan tonik, anggur berkarbonasi, atau vermut agar aromanya bersinar. ABV Kadar alkohol 40–45% | Tampilkan dalam martini, highball sitrus, atau koktail aduk lembut yang menonjolkan aromatik. | Simpan dingin agar aroma volatil bertahan; oksidasi cepat memudarkan wangi pucuk. Koktail andalan Southside, Jasmine, Negroni putih |
Genever Spirit malt wine dari Belanda dan Belgia yang dicampur botani, cikal bakal gin modern. Spirit botani & gin Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 38–43% Dinginkan ringan dan sajikan di gelas tulip; kopstootje tradisional menikmatinya bersama lager. Nama lainGin Belanda | Asal Belanda dan Belgia Produksi Bagian malt wine disuling pot lalu dicampur spirit juniper; gaya berkisar dari jonge yang ringan hingga oude yang kaya malt. | Dasar malt dengan aroma adonan roti, juniper, kulit jeruk, dan rempah lembut. | Penyajian Dinginkan ringan dan sajikan di gelas tulip; kopstootje tradisional menikmatinya bersama lager. ABV Kadar alkohol 38–43% | Nikmati neat, dengan bir (kopstootje), atau dalam koktail klasik seperti Holland House. | Menjadi jembatan bagi penikmat wiski yang ingin mencoba koktail berbasis gin. Koktail andalan Old Fashioned genever, Holland House, Collins versi genever |
Aquavit Spirit Nordik berbahan biji-bijian atau kentang dengan rasa jintan manis atau dill, sering disimpan singkat. Spirit botani & gin Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 40–45% Sajikan sangat dingin dalam gelas kecil; bersulang dengan ucapan skål di antara tegukan. Nama lainAkvavit | Asal Norwegia, Swedia, Denmark Produksi Tersedia gaya bening (taffel) atau matang (fatlagret) dalam kayu ek atau tong sherry agar rempah berpadu. | Didominasi jintan manis dengan dill, adas, kulit jeruk, dan sensasi gurih. | Penyajian Sajikan sangat dingin dalam gelas kecil; bersulang dengan ucapan skål di antara tegukan. ABV Kadar alkohol 40–45% | Sajikan sangat dingin sebagai snaps, padukan dengan ikan asap, atau gunakan pada koktail gurih. | Simpan botol terbuka di freezer; minyak dapat membuat keruh namun rasa tetap kuat. Koktail andalan Nordic Mule, Martini dill, Bloody Viking |
Absinthe hijau (Absinthe Verte) Spirit beralkohol tinggi berbahan adas manis dan wormwood dengan herbal lain, biasanya berwarna hijau zamrud. Spirit botani & gin Botani & aromatik Kadar alkohol 60–72% Jika suka, teteskan air dingin tiga sampai lima bagian melalui gula batu. Nama lainAbsinthe hijau | Asal Prancis dan Swiss Produksi Maserasi herbal disuling ganda lalu diberi warna melalui infus sekunder; tanpa gula tambahan. | Licorice, pahit wormwood, herbal pegunungan, dan sensasi mentol sejuk. | Penyajian Jika suka, teteskan air dingin tiga sampai lima bagian melalui gula batu. ABV Kadar alkohol 60–72% | Encerkan dengan tetesan air dingin atau gunakan sedikit dalam koktail untuk menambah aroma licorice. | Gunakan sendok takar saat mencampur; absinthe mudah mendominasi rasa lain. Koktail andalan Sazerac, Death in the Afternoon, Corpse Reviver No.2 |
Bourbon Whiskey Amerika dengan minimal 51% jagung, dimatangkan dalam tong ek baru yang dibakar untuk rasa vanila manis. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 45–50% (bottled-in-bond 50%) Nikmati neat, dengan es besar, atau sebagai basis koktail klasik. Nama lainBourbon straight | Asal Amerika Serikat, terutama Kentucky Produksi Minimal dua tahun untuk bourbon straight; tong baru yang dibakar memberi warna dan manis. | Vanila, karamel, kayu ek panggang, rempah panggang, dan manis jagung. | Penyajian Nikmati neat, dengan es besar, atau sebagai basis koktail klasik. ABV Kadar alkohol 45–50% (bottled-in-bond 50%) | Pas untuk Old Fashioned, Mint Julep, dan dinikmati neat. | Tambahkan beberapa tetes air untuk membuka aroma tanpa menutupi manisnya. Koktail andalan Old Fashioned, Boulevardier, Whiskey Sour |
Single malt Scotch Whisky 100% malt barley dari satu penyulingan di Skotlandia, disuling pot still dan disimpan minimal tiga tahun. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 40–46% (versi cask strength lebih tinggi) Sajikan neat di gelas tulip; tambahkan air tetes demi tetes untuk membuka aroma peat dan buah. Nama lainSingle malt | Asal Skotlandia (Highlands, Speyside, Islay, dll.) Produksi Disuling pot still dua kali dan dimatangkan minimal tiga tahun; banyak varian memakai tong sherry lebih lama. | Profil bervariasi dari malt madu dan buah kebun hingga asap peat, semprotan laut, dan buah kering. | Penyajian Sajikan neat di gelas tulip; tambahkan air tetes demi tetes untuk membuka aroma peat dan buah. ABV Kadar alkohol 40–46% (versi cask strength lebih tinggi) | Nikmati neat, tambah sedikit air, atau jadikan highball sederhana untuk menonjolkan terroir. | Diamkan beberapa menit dalam gelas agar ester volatil menampilkan aroma kompleks. Koktail andalan Rob Roy, Penicillin, highball |
Whiskey rye (Rye Whiskey) Whiskey Amerika dari mash minimal 51% rye yang dimatangkan di tong ek baru gosong sehingga bercita rasa pedas. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 45–50% Aduk dengan vermut dan bitters atau minum dengan sedikit air dingin. Nama lainRye straight | Asal Amerika Serikat (Pennsylvania, Kentucky) Produksi Tong ek baru minimal dua tahun untuk sebutan straight; minyak rye pedas tetap menonjol. | Cengkih, lada hitam, roti rye, buah kebun, dan kayu ek hangus. | Penyajian Aduk dengan vermut dan bitters atau minum dengan sedikit air dingin. ABV Kadar alkohol 45–50% | Penting untuk Manhattan, Sazerac, dan memberi struktur pada koktail aduk. | Semakin tinggi kandungan rye, semakin pedas; pilih mash 95% rye bila ingin karakter kuat. Koktail andalan Manhattan, Sazerac, Brooklyn |
Whiskey Tennessee (Tennessee Whiskey) Whiskey Amerika berbasis jagung yang disaring melalui arang maple sebelum dimatangkan di tong ek baru. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 40–45% Campur dengan cola, ginger ale, atau sajikan neat dengan satu es batu besar. Nama lainWhiskey proses Lincoln County | Asal Tennessee, Amerika Serikat Produksi Melalui proses Lincoln County dengan arang maple tetes demi tetes sebelum masuk tong baru gosong. | Kelembutan arang maple dengan karamel, pisang, kayu ek panggang, dan rempah lembut. | Penyajian Campur dengan cola, ginger ale, atau sajikan neat dengan satu es batu besar. ABV Kadar alkohol 40–45% | Nikmati neat, dengan cola, atau dalam highball wiski yang membutuhkan kemanisan halus. | Memenuhi regulasi bourbon namun filtrasi arang memberi profil unik—tekankan perbedaannya pada menu. Koktail andalan Lynchburg Lemonade, Tennessee Mule, Whiskey cola |
Whiskey Irlandia (Irish Whiskey) Whiskey yang diproduksi di Irlandia, sering disuling pot still tiga kali dan dimatangkan minimal tiga tahun, terkenal halus. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 40–46% Sajikan neat, tambah sedikit air, atau lapiskan di atas kopi panas dengan krim. Nama lainWhiskey triple distilasi | Asal Republik Irlandia dan Irlandia Utara Produksi Sering disuling tiga kali demi kebersihan rasa (kecuali beberapa pot still); dimatangkan dalam tong bekas bourbon, sherry, atau rum. | Sereal berbalut madu, kayu ek panggang, vanila, rempah kue, dan buah kebun lembut. | Penyajian Sajikan neat, tambah sedikit air, atau lapiskan di atas kopi panas dengan krim. ABV Kadar alkohol 40–46% | Nikmati neat, buat Irish Coffee, atau gunakan pada highball lembut. | Pilih gaya single pot still untuk menonjolkan mash campuran barley mentah dan malt. Koktail andalan Irish Coffee, Tipperary, Emerald |
Whisky Jepang (Japanese Whisky) Whisky buatan Jepang yang terinspirasi teknik Scotch namun terkenal seimbang, bersih, dan beraroma kayu halus. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 43–48% Campur dengan soda dingin untuk highball atau minum neat guna menikmati detail kayu. Nama lainWhisky Jepang | Asal Jepang Produksi Menggunakan pot dan kolom berbagai bentuk; dimatangkan dalam tong bourbon, sherry, dan kayu ek Mizunara untuk nuansa berlapis. | Tekstur lembut dengan buah kebun, madu, kelapa panggang, dan rempah Mizunara seperti dupa. | Penyajian Campur dengan soda dingin untuk highball atau minum neat guna menikmati detail kayu. ABV Kadar alkohol 43–48% | Nikmati neat, dalam highball dingin, atau padukan dengan hidangan halus. | Label usia jarang; cantumkan informasi penyulingan dan jenis tong untuk membantu tamu. Koktail andalan Highball Jepang, variasi Bamboo, Whisky Smash |
Whisky Kanada (Canadian Whisky) Whisky campuran bertubuh ringan dari Kanada, biasanya tiap biji-bijian disuling terpisah dan dimatangkan di tong bekas sebelum dicampur. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 40–45% Campur dengan ginger ale, cola, atau minum neat sebagai whisky ringan. Nama lainRye Kanada | Asal Kanada Produksi Basis hasil distilasi kolom dicampur komponen rye atau pot still yang kaya rasa; dimatangkan minimal tiga tahun dalam kayu. | Karamel ringan, vanila, rempah rye lembut, dan manis buah kering. | Penyajian Campur dengan ginger ale, cola, atau minum neat sebagai whisky ringan. ABV Kadar alkohol 40–45% | Ideal untuk highball, whisky soda, dan koktail mudah dinikmati seperti Toronto. | Regulasi Kanada mengizinkan penambahan hingga 9,09%; botol premium biasanya sangat sedikit menambah. Koktail andalan Toronto, variasi Vieux Carré, whisky ginger |
Baijiu aroma kuat (Strong Aroma Baijiu) Baijiu tradisional Tiongkok yang difermentasi padat di lubang tanah dari sorgum lalu disimpan dalam keramik, terkenal akan buah tropis dan rasa gurih. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 52–55% Sajikan suhu ruang dalam cawan tulip; selingi dengan teh atau kaldu. Nama lainBaijiu gaya jiang | Asal Sichuan dan Anhui, Tiongkok Produksi Fermentasi padat berkelanjutan dengan lumpur pit tua, disuling dua kali lalu disatukan dan diistirahatkan dalam keramik lebih dari setahun. | Nanas tropis, tauco fermentasi, melati, dan hangat lada panjang. | Penyajian Sajikan suhu ruang dalam cawan tulip; selingi dengan teh atau kaldu. ABV Kadar alkohol 52–55% | Sajikan suhu ruang di jamuan, padukan dengan masakan Sichuan, atau teteskan sedikit pada koktail tiki untuk karakter unik. | Baijiu sensitif terhadap cahaya; simpan tertutup di tempat sejuk dan rotasi stok tiap tahun. Koktail andalan Old Fashioned baijiu, Eastern Sour, Royal China |
Wiski Scotch Campuran (Blended Scotch Whisky) Campuran satu atau lebih Wiski Scotch Malt Tunggal dengan satu atau lebih Wiski Scotch Gandum Tunggal. Spirit biji-bijian tua Berbasis biji-bijian Kadar alkohol 40% (minimum) Sajikan dalam Highball dengan soda atau ginger ale, atau dengan es batu. Nama lainScotch Campuran | Asal Skotlandia Produksi Seimbang dan konsisten, menggabungkan karakter malt dengan kehalusan wiski gandum. | Sangat bervariasi; umumnya halus dengan nada madu, buah, asap halus, dan kayu ek. | Penyajian Sajikan dalam Highball dengan soda atau ginger ale, atau dengan es batu. ABV Kadar alkohol 40% (minimum) | Serbaguna untuk dicampur dalam highball atau koktail seperti Penicillin; campuran premium disesap murni. | Menyumbang sebagian besar penjualan wiski Scotch secara global. Koktail andalan Rob Roy, Penicillin, Blood and Sand |
Tequila blanco Spirit agave Blue Weber 100% yang dibotolkan bening atau diistirahatkan kurang dari dua bulan dengan manis segar herbal. Spirit agave Berbasis agave Kadar alkohol 38–40% Kocok dengan jeruk nipis atau sajikan dengan soda grapefruit dan garam. Nama lainTequila silver | Asal Indikasi asal: Negara bagian Jalisco dan wilayah resmi Meksiko Produksi Disuling dua kali (sering dengan pot still baja), dibotolkan bening atau istirahat singkat di stainless/oak netral. | Agave segar, kulit jeruk, lada putih, sedikit mint dan mineral. | Penyajian Kocok dengan jeruk nipis atau sajikan dengan soda grapefruit dan garam. ABV Kadar alkohol 38–40% | Cocok untuk Margarita, Paloma, dan highball agave segar. | Gunakan garam laut berkualitas atau sirup agave untuk menonjolkan manis alami. Koktail andalan Margarita, Paloma, highball tequila |
Tequila reposado Tequila yang dimatangkan 2–12 bulan dalam kayu ek sehingga mendapat vanila, rempah, dan tekstur bulat namun tetap segar. Spirit agave Berbasis agave Kadar alkohol 38–40% Sajikan neat dalam copita atau buat variasi Old Fashioned. Nama lainTequila matang singkat | Asal DO Jalisco, Meksiko Produksi Dimatangkan 2–12 bulan dalam tong ek Amerika atau Prancis sehingga menyerap aroma kayu karamellisasi. | Agave matang, vanila, apel panggang, kayu manis, dan kayu ek panggang. | Penyajian Sajikan neat dalam copita atau buat variasi Old Fashioned. ABV Kadar alkohol 38–40% | Nikmati neat, gunakan pada koktail tequila bertenaga, atau pasangkan dengan daging panggang. | Cukupkan usia untuk melembutkan; jangan biarkan kayu berlebih menutupi agave. Koktail andalan Old Fashioned tequila, Rosita, Oaxacan Old Fashioned |
Tequila añejo Tequila yang dimatangkan 1–3 tahun dalam tong ek kecil dengan rasa agave karamell, buah kering, dan rempah kayu. Spirit agave Berbasis agave Kadar alkohol 38–40% Nikmati neat sebagai digestif atau gantikan rum/whisky tua dalam koktail. Nama lainTequila matang | Asal DO Jalisco, Meksiko Produksi Dimatangkan 12–36 bulan dalam tong bekas bourbon, ek Prancis, atau kombinasi untuk pengaruh kayu bertingkat. | Agave karamell, ara kering, nib kakao, rempah kue, dan kayu ek halus. | Penyajian Nikmati neat sebagai digestif atau gantikan rum/whisky tua dalam koktail. ABV Kadar alkohol 38–40% | Minum neat di snifter, pasangkan dengan dessert cokelat, atau gunakan pada koktail aduk mewah. | Pematangan lebih dari tiga tahun masuk kategori extra añejo. Koktail andalan Añejo Old Fashioned, Manhattan tequila, Anejo Manhattan |
Mezcal Spirit agave artisan yang dipanggang dalam lubang tanah, difermentasi dengan ragi liar, lalu disuling dalam alat kecil untuk kedalaman berasap. Spirit agave Berbasis agave Kadar alkohol 45–52% Minum neat dengan jeruk dan sal de gusano, atau gunakan sedikit untuk memberi dimensi asap. Nama lainSpirit agave Oaxacan | Asal Indikasi asal: Oaxaca dan delapan negara bagian Meksiko lainnya Produksi Jantung agave dipanggang di lubang tanah, dihancurkan batu, difermentasi di bak terbuka, lalu disuling ganda dalam alat tembaga atau tanah liat. | Agave panggang, asap unggun, minyak sitrus, kacang panggang, dan mineral tanah. | Penyajian Minum neat dengan jeruk dan sal de gusano, atau gunakan sedikit untuk memberi dimensi asap. ABV Kadar alkohol 45–52% | Nikmati neat, padukan dengan sitrus dan cabai, atau gunakan dalam variasi berasap seperti Oaxacan Old Fashioned. | Hormati kerja pengrajin—minum perlahan dan kenali produsen, spesies agave, serta nomor batch. Koktail andalan Oaxacan Old Fashioned, Naked & Famous, Mezcal Negroni |
Raicilla Spirit agave tradisional dari pesisir dan pegunungan Jalisco menggunakan agave maximiliana atau lechuguilla yang dipanggang dalam oven batu atau tanah liat. Spirit agave Berbasis agave Kadar alkohol 40–48% Nikmati neat dengan garam sitrus atau campur dengan nanas menjadi long drink. Nama lainRaicilla Jalisco | Asal Jalisco pesisir dan pegunungan Produksi Dipanggang dalam oven bata atau tanah liat, difermentasi di tong kayu atau batu, sering disuling dengan alat gaya Filipina. | Agave herbal, buah tropis panggang, asam laktat, dan akhir asin. | Penyajian Nikmati neat dengan garam sitrus atau campur dengan nanas menjadi long drink. ABV Kadar alkohol 40–48% | Nikmati neat atau campur dengan buah tropis dan soda untuk menonjolkan nuansa botani. | Perhatikan label Costa atau Sierra; botol pesisir biasanya lebih asin. Koktail andalan Highball raicilla, Beachcomber, spritz tropis |
Bacanora Spirit agave asal Sonora dari agave angustifolia (pacifica) yang dipanggang di tanah lalu disuling dua kali, menghadirkan herbal gurun dan asap. Spirit agave Berbasis agave Kadar alkohol 42–50% Sajikan neat dengan jeruk bali atau campur dengan tonik dan herbal. Nama lainSpirit agave Sonora | Asal Sonora, Meksiko Produksi Dipanggang di oven bawah tanah, difermentasi dalam tangki kayu atau stainless, lalu disuling ganda dengan tembaga atau baja. | Herbal gurun, asap mesquite, agave panggang, kulit jeruk, dan salinitas mineral. | Penyajian Sajikan neat dengan jeruk bali atau campur dengan tonik dan herbal. ABV Kadar alkohol 42–50% | Sajikan neat dengan sitrus atau masukkan ke variasi paloma dan koktail gurih. | Sejak 2000 memiliki DO; soroti produsen koperasi yang mendukung komunitas Yaqui dan Mayo. Koktail andalan Paloma bacanora, spritz Sonora, Negroni gurun |
Sotol Spirit Meksiko utara dari tanaman Dasylirion yang dipanggang di oven tanah lalu disuling menghasilkan aroma rumput dan lada elegan. Spirit agave Berbasis agave Kadar alkohol 42–48% Sajikan dengan tonik dan grapefruit atau buat martini herbal. Nama lainSpirit desert spoon | Asal Chihuahua, Durango, Coahuila Produksi Dipanggang di lubang tanah, difermentasi di bak terbuka, lalu disuling ganda dengan pot tembaga. | Herba rerumputan, jalapeño, kulit jeruk nipis, lada putih, dan mineral gurun. | Penyajian Sajikan dengan tonik dan grapefruit atau buat martini herbal. ABV Kadar alkohol 42–48% | Nikmati neat, campur dengan tonik dan sitrus, atau pakai sebagai pengganti gin dalam koktail gurih. | Secara hukum berbeda dari tequila—jelaskan bahwa sotol bukan agave meski rasanya mirip. Koktail andalan Sotol Rickey, martini gurun, sotol & tonic |
Rum putih (Light Rum) Rum dari molase atau sari tebu yang disuling kolom dan disaring arang untuk profil jernih dan ringan. Spirit tebu Berbasis tebu Kadar alkohol 37,5–40% Kocok dengan sitrus, mint, dan buah tropis atau blender dengan es serut. Nama lainRum putih | Asal Karibia dan Amerika Latin Produksi Umumnya disuling kolom hingga proof tinggi, diistirahatkan sebentar dalam stainless atau tong bekas sebelum filtrasi. | Tubuh ringan dengan manis tebu, vanila, air kelapa, dan sitrus lembut. | Penyajian Kocok dengan sitrus, mint, dan buah tropis atau blender dengan es serut. ABV Kadar alkohol 37,5–40% | Paling cocok untuk Daiquiri, Mojito, dan highball tropis. | Dinginkan untuk sensasi renyah; jangan terlalu banyak air agar aroma tebu tidak hilang. Koktail andalan Daiquiri, Mojito, Piña Colada |
Rum tua (Aged Rum) Rum yang dimatangkan dalam tong kayu ek, seringkali bekas bourbon atau sherry, menghadirkan buah kering, rempah, dan kedalaman molase. Spirit tebu Berbasis tebu Kadar alkohol 40–46% Nikmati neat atau dengan es besar; sangat baik untuk koktail rum yang diaduk. Nama lainRum gelap | Asal Karibia, Amerika Tengah & Selatan Produksi Dimatangkan 3 hingga 15+ tahun dalam kayu ek; sebagian memakai sistem solera untuk campuran berlapis. | Toffee, ara kering, roti pisang, rempah kue, dan kayu ek panggang. | Penyajian Nikmati neat atau dengan es besar; sangat baik untuk koktail rum yang diaduk. ABV Kadar alkohol 40–46% | Cocok diminum neat, variasi Mai Tai, atau Old Fashioned berbasis rum. | Campurkan sedikit rum overproof untuk memberikan tenaga tambahan pada resep tiki. Koktail andalan Mai Tai, El Presidente, Old Fashioned rum |
Cachaça Spirit Brasil dari sari tebu segar yang disuling dan dibotolkan tanpa pematangan atau dengan istirahat singkat. Spirit tebu Berbasis tebu Kadar alkohol 38–48% Campur dengan jeruk yang ditumbuk, atau tambah soda dan markisa. Nama lainAguardente de cana | Asal Brasil Produksi Disuling pot tembaga atau kolom; bisa diistirahatkan dalam stainless atau kayu Brasil seperti amburana. | Tebu segar, herba rumput, lada putih, buah tropis, dan funk ringan. | Penyajian Campur dengan jeruk yang ditumbuk, atau tambah soda dan markisa. ABV Kadar alkohol 38–48% | Campur dengan jeruk nipis dan gula untuk Caipirinha, atau blender dengan buah tropis, atau minum di atas es. | Label wajib menyebut ‘Cachaça’; pilih merek kerajinan tanpa banyak gula tambahan untuk koktail yang jernih. Koktail andalan Caipirinha, Batida, Rabo de Galo |
Rhum agricole blanc Rum AOC Martinique dari sari tebu segar, dibotolkan bening dengan karakter rumput dan asin yang hidup. Spirit tebu Berbasis tebu Kadar alkohol 50–55% Campur dengan jeruk nipis dan gula mentah atau gunakan sesendok kecil dalam minuman tiki. Nama lainRhum blanc Martinique | Asal AOC Martinique Produksi Disuling di kolom Creole tunggal yang menjaga terroir hijau; dibotolkan tanpa pematangan pada 50–55% ABV. | Rumput segar, daun jeruk limau, angin laut, lada putih, dan manis asin. | Penyajian Campur dengan jeruk nipis dan gula mentah atau gunakan sesendok kecil dalam minuman tiki. ABV Kadar alkohol 50–55% | Ideal untuk Ti' Punch, dicampur tonik, atau diperpanjang dengan air kelapa. | Sajikan dingin; kadar tinggi memperkuat aroma namun panas terasa menyengat. Koktail andalan Ti' Punch, Daiquiri agricole, rhum & tonic |
Rum overproof (Overproof Rum) Rum yang dibotolkan di atas 57% ABV, menghadirkan aroma dan tenaga besar untuk tiki dan punch. Spirit tebu Berbasis tebu Kadar alkohol 57–75% Gunakan sedikit dan ukur dengan jigger demi keamanan dan keseimbangan. Nama lainRum 151 | Asal Jamaika, Guyana, Barbados, dan lainnya Produksi Disuling pot atau kolom; pengenceran seminimal mungkin agar ester tetap kaya. | Ester intens seperti pisang matang, nanas, karamel, dan rempah eksplosif. | Penyajian Gunakan sedikit dan ukur dengan jigger demi keamanan dan keseimbangan. ABV Kadar alkohol 57–75% | Gunakan sebagai float, gabungkan dengan rum tua, atau untuk masakan flambé. | Ingatkan tamu soal kekuatan; jangan menyalakan api di dekat botol terbuka. Koktail andalan Zombie, Jet Pilot, Daiquiri overproof |
Clairin Rum artisanal Haiti dari varietas tebu lokal yang difermentasi liar, dibotolkan dengan karakter rustic dan ester tinggi. Spirit tebu Berbasis tebu Kadar alkohol 48–55% Sajikan neat dengan air dingin di samping, atau gabungkan sebagai split-base tiki. Nama lainClairin Haiti | Asal Haiti Produksi Fermentasi liar di bak terbuka, disuling pot sekali atau dua kali, dibotolkan tanpa filtrasi pada proof tinggi. | Funk tebu liar, zaitun, kulit pisang, lada hijau, dan mineral asin. | Penyajian Sajikan neat dengan air dingin di samping, atau gabungkan sebagai split-base tiki. ABV Kadar alkohol 48–55% | Minum neat untuk merasakan terroir, campurkan ke daiquiri demi funk, atau padukan dengan likur pahit. | Tekankan produsen dan desa karena profil clairin sangat tergantung lokasi. Koktail andalan Daiquiri clairin, Ti' Punch Haiti, variasi Jungle Bird |
Cognac Brendi Prancis berindikas geografis yang disuling dua kali dalam alambik tembaga dari anggur putih dan dimatangkan dalam kayu ek Prancis. Brendi buah Berbasis buah Kadar alkohol 40% Sajikan neat di gelas tulip atau jadikan basis koktail aromatik yang diaduk. Nama lainBrendi Prancis | Asal AOC Cognac, Prancis Produksi Disuling dua kali dalam pot still, dimatangkan di kayu ek Limousin atau Tronçais dengan klasifikasi VS/VSOP/XO. | Aprikot, plum kering, rempah kue, kulit jeruk, roti panggang oak, dan madu bunga. | Penyajian Sajikan neat di gelas tulip atau jadikan basis koktail aromatik yang diaduk. ABV Kadar alkohol 40% | Nikmati neat, dalam Sidecar atau Vieux Carré, atau sandingkan dengan dessert kaya. | Hangatkan gelas di tangan agar aroma bertingkat muncul. Koktail andalan Sidecar, Vieux Carré, French 125 |
Calvados Brendi apel (dan pir) dari Normandia yang disuling dari sari apel lalu dimatangkan di kayu ek Prancis dengan kompleksitas rasa kebun buah. Brendi buah Berbasis buah Kadar alkohol 40–42% Sajikan agak hangat sebagai digestif atau campur dengan sitrus dan grenadine. Nama lainBrendi apel Normandia | Asal AOC Calvados, Normandia, Prancis Produksi Pays d'Auge disuling dua kali dalam pot tembaga; Domfrontais sekali di kolom; minimal matang dua tahun. | Apel panggang, kulit pir, karamel asin, kayu manis, vanila, dan kayu ek lembut. | Penyajian Sajikan agak hangat sebagai digestif atau campur dengan sitrus dan grenadine. ABV Kadar alkohol 40–42% | Nikmati sebagai digestif, dalam koktail Jack Rose, atau siramkan pada dessert apel. | Sangat baik untuk masakan—flambé apel atau tambahkan ke saus untuk kedalaman. Koktail andalan Jack Rose, Normandy 75, Harvest Old Fashioned |
Pisco Brandi Amerika Selatan yang disuling dari jus anggur fermentasi (anggur), dikenal dengan aromatik bunga dan buahnya. Brendi buah Berbasis buah Kadar alkohol 38–48% Kocok dengan jeruk nipis, sirup, dan putih telur untuk Pisco Sour. Nama lainBrandi Amerika Selatan | Asal Peru / Chili Produksi Spirit anggur tidak dimatangkan (Peru) atau dimatangkan (Chili); gaya Peru bening dan disuling hingga kadar botol. | Bunga (melati), buah (anggur, jeruk), tanah, dan terkadang funky. | Penyajian Kocok dengan jeruk nipis, sirup, dan putih telur untuk Pisco Sour. ABV Kadar alkohol 38–48% | Dasar untuk Pisco Sour; bisa juga disesap murni atau digunakan dalam punch. | Pisco Peru tidak boleh dimatangkan di kayu atau diencerkan dengan air. Koktail andalan Pisco Sour, Chilcano, Pisco Punch |
Vermut kering (Dry Vermouth) Anggur putih yang dikuatkan dengan spirit netral dan diinfus botani sehingga memiliki tulang herbal yang renyah. Wine fortifikasi Berbasis wine Kadar alkohol 17–18% Sajikan dingin dengan es dan lemon, atau campur dengan gin dan bitters. Nama lainVermut putih | Asal Savoie dan Chambéry, Prancis Produksi Campuran botani seperti wormwood, chamomile, kulit jeruk, dan herbal Alpen; sekitar 18% ABV. | Herbal, sedikit asin, dengan bunga putih, kulit lemon, dan akhir kering-pahit. | Penyajian Sajikan dingin dengan es dan lemon, atau campur dengan gin dan bitters. ABV Kadar alkohol 17–18% | Penting untuk martini, martini 50/50, dan mencerahkan koktail aduk lainnya. | Simpan di lemari es setelah dibuka; oksidasi akan cepat mengurangi aromanya. Koktail andalan Martini, Bamboo, Adonis |
Port ruby (Ruby Port) Anggur manis fortifikasi dari Douro, Portugal, dimatangkan dalam tong besar agar buahnya tetap cerah. Wine fortifikasi Berbasis wine Kadar alkohol 19–20% Sajikan agak dingin dengan dessert cokelat atau tambahkan tonik. Nama lainPorto ruby | Asal DOC Douro, Portugal Produksi Fermentasi dihentikan dengan spirit anggur, dimatangkan 2–3 tahun dalam tong besar agar warna tetap muda. | Blackberry matang, selai ceri, rempah kue, kakao, dan hangat alkohol yang lembut. | Penyajian Sajikan agak dingin dengan dessert cokelat atau tambahkan tonik. ABV Kadar alkohol 19–20% | Sajikan dengan dessert, buat Port & Tonic, atau gunakan sebagai komponen manis koktail. | Setelah dibuka, habiskan dalam sebulan agar tetap segar. Koktail andalan Port & Tonic, New York Sour, Brooklyn Bridge |
Vermut manis (Sweet Vermouth) Anggur yang diperkuat, diaromatisasi dengan tumbuhan, dimaniskan, dan secara tradisional berwarna merah (rosso). Wine fortifikasi Berbasis wine Kadar alkohol 15–18% Sajikan dengan es batu dan kulit jeruk atau dalam koktail klasik. Nama lainVermut Rosso, Vermut Italia | Asal Italia (Turin) Produksi Kaya, pedas, dan herbal dengan rona cokelat kemerahan dan rasa manis yang nyata. | Vanila, beri gelap, karamel, rempah hangat, dan herbal pahit. | Penyajian Sajikan dengan es batu dan kulit jeruk atau dalam koktail klasik. ABV Kadar alkohol 15–18% | Penting untuk Manhattan dan Negroni; juga disajikan murni atau dengan soda. | Dinginkan setelah dibuka untuk mencegah oksidasi; tahan sekitar 1 bulan. Koktail andalan Manhattan, Negroni, Americano, Martinez |
Sherry Fino (Fino Sherry) Gaya Sherry paling kering dan paling pucat, dimatangkan secara biologis di bawah lapisan ragi flor. Wine fortifikasi Berbasis wine Kadar alkohol 15–17% Sajikan sangat dingin dalam gelas copita; pasangkan dengan almond, zaitun, atau ham yang diawetkan. Nama lainSherry Kering | Asal Spanyol (Jerez) Produksi Sangat kering, warna jerami pucat, berbadan ringan, dan renyah. | Almond, apel hijau, garam laut, ragi (adonan), dan kulit jeruk. | Penyajian Sajikan sangat dingin dalam gelas copita; pasangkan dengan almond, zaitun, atau ham yang diawetkan. ABV Kadar alkohol 15–17% | Aperitif dingin yang sangat baik; menambah rasa asin dan kerenyahan pada koktail seperti Bamboo. | Sangat rapuh setelah dibuka; simpan di lemari es dan habiskan dalam seminggu. Koktail andalan Bamboo, Adonis, Sherry Cobbler |
Amaro Italia (Italian Amaro) Likur pahit herbal Italia yang dimaserasi dengan akar, sitrus, dan rempah lalu diseimbangkan gula dan diistirahatkan. Likur & aperitif Botani & aromatik Kadar alkohol 25–30% Sajikan dengan es dan kulit sitrus, atau tambah soda. Nama lainMinuman digestif | Asal Italia (beragam gaya Piedmont, Lombardia, Sisilia) Produksi Likur pahit-manis yang diistirahatkan dalam stainless atau kayu ek beberapa minggu sampai bulan sebelum dibotol. | Pahit gentian, kulit jeruk manisan, rempah kue, kacang kola, dan kedalaman herbal. | Penyajian Sajikan dengan es dan kulit sitrus, atau tambah soda. ABV Kadar alkohol 25–30% | Minum neat setelah makan, campur dalam Paper Plane atau Black Manhattan, atau jadikan modifikator spritz. | Perhatikan kadar manis di koktail; 7.5 ml saja sudah menonjol. Koktail andalan Paper Plane, Black Manhattan, Amaro Spritz |
Triple sec Likur jeruk jernih yang dibuat dengan menyuling kulit jeruk pahit dan manis bersama spirit netral lalu diberi gula. Likur & aperitif Botani & aromatik Kadar alkohol 30–40% Kocok dengan sitrus untuk koktail atau siramkan di dessert. Nama lainCuraçao oranye | Asal Prancis (Cointreau, Combier) serta tradisi Curaçao Produksi Kulit jeruk hasil distilasi dicampur gula; dibotolkan 30–40% ABV tergantung produsen. | Kulit jeruk manis, kulit kering manisan, rempah halus, dan akhir hangat. | Penyajian Kocok dengan sitrus untuk koktail atau siramkan di dessert. ABV Kadar alkohol 30–40% | Pemanis utama untuk Margarita, Cosmopolitan, Sidecar, dan Crêpes Suzette. | Pilih triple sec berbasis spirit murni agar rasa bersih dan tidak lengket. Koktail andalan Margarita, Cosmopolitan, Sidecar |