Gaya

Profil susu

Suhu saji

Minuman	Basis kopi	Susu / tekstur	Profil rasa	Cara saji	Waktu tepat	Catatan barista
Espresso Dasar espresso Hitam / tanpa susu Panas Nama lainKopi shot, Short black	Dose 18 g diekstraksi menjadi 36 g espresso dalam ~25 detik	Tanpa susu	Tubuh pekat, manis karamel, akhir pahit-manis yang bertahan	Disajikan panas 65–70°C dalam cangkir demitasse hangat	Pesan ketika ingin kopi pekat dengan crema kaya dalam satu-dua teguk.	Dasar bagi hampir semua minuman espresso.
Ristretto Dasar espresso Hitam / tanpa susu Panas Nama lainShort shot, Restricted shot	Dose 18 g menghasilkan sekitar 20 g cairan	Tanpa susu	Sangat kental, manis cokelat, pahit yang lembut	Disajikan panas di cangkir demitasse; sering jadi dasar minuman susu	Pilih saat ingin manis pekat tanpa tambahan pahit.	Pilihan ideal untuk minuman susu kecil namun manis.
Lungo Dasar espresso Hitam / tanpa susu Panas Nama lainLong shot, Long pull	Dose 18 g menghasilkan sekitar 50–60 g cairan	Tanpa susu secara default	Tubuh lebih ringan, pahit dan rasa panggang lebih menonjol	Disajikan panas dalam cangkir lebih besar	Pilih bila ingin espresso lebih besar tanpa menambah air setelahnya.	Pas untuk penikmat yang ingin menyeruput lebih lama.
Doppio Dasar espresso Hitam / tanpa susu Panas Nama lainEspresso ganda, Double espresso	18–20 g kopi diekstraksi 25–30 detik menghasilkan 50–60 g	Tanpa susu	Tubuh lebih penuh, manis berlapis, crema yang tahan lama	Disajikan panas dalam demitasse 60 ml yang hangat	Menjadi dasar umum minuman susu dan memberikan pengalaman espresso yang penuh.	Distribusi harus merata agar ekstraksi tidak terkanalisasi.
Americano Espresso dengan air Hitam / tanpa susu Panas Nama lainEspresso air panas, Caffè Americano	Satu atau dua shot espresso	Tanpa susu	Rasa bersih seperti teh dengan aroma espresso	Air panas dituangkan setelah espresso, cangkir 200–240 ml	Cocok saat ingin kekuatan seduhan manual dengan rasa espresso.	Menuang air setelah espresso menjaga crema dan menurunkan keasaman.
Long black Espresso dengan air Hitam / tanpa susu Panas Nama lainAmericano terbalik, Reverse Americano	150 ml air panas lalu dituangi espresso dobel	Tanpa susu	Crema tebal, asam cerah, rasa panggang bertahan	Air panas dulu, espresso dituangkan perlahan	Pilih saat ingin lapisan atas lebih kuat dan aroma tajam dibanding Americano.	Sajian khas kafe Australia dan Selandia Baru.
Caffè crema Espresso dengan air Hitam / tanpa susu Panas Nama lainSwiss crema, Swiss caffè crema	18–20 g kopi digiling kasar, diekstraksi 30–35 detik menghasilkan sekitar 140 g	Tanpa susu	Tubuh menengah dengan pahit lembut dan lapisan crema panjang	Cangkir porselen 160 ml	Tawarkan saat tamu ingin cangkir lebih besar dari bar espresso tanpa beralih ke seduhan batch.	Gunakan setelan giling khusus agar saringan tidak tersumbat ampas halus.
Red eye Espresso dengan air Hitam / tanpa susu Panas Nama lainShot in the dark	Kopi seduh dengan espresso tunggal	Tanpa susu	Intens, rasa panggang kompleks, tubuh berat	Mug besar	Pilihan utama untuk begadang atau bangun pagi.	Tambah dua shot jadi 'Black Eye', tiga jadi 'Dead Eye'.
Cappuccino Susu seimbang Susu seimbang Panas Nama lainKapu tradisional, Traditional cappuccino	Dasar espresso tunggal	Susu kukus dan microfoam dalam porsi seimbang	Seimbang antara rasa espresso, manis, dan busa ringan	Cangkir keramik 150 ml	Pilihan pagi yang seimbang antara kopi, manis susu, dan tekstur busa.	Standar kompetisi menekankan microfoam mengilap dan latte art yang jelas.
Flat white Susu seimbang Susu seimbang Panas Nama lainFlat white Australia, Aussie flat white	Basis dua shot ristretto	Susu kukus halus dengan busa tipis	Espresso tetap kuat, manisnya susu halus	Cangkir tulip 150–180 ml	Pilih ketika menginginkan susu lembut namun rasa espresso tetap dominan.	Lahir dari budaya kafe Australia/Selandia Baru pada 1980-an.
Cortado Susu seimbang Susu seimbang Panas Nama lainGibraltar	Satu hingga dua shot espresso	Susu kukus ringan dengan volume sama	Halus dengan manis karamel, busa tipis	Gelas Gibraltar 90–120 ml	Pas untuk sore hari, lembut namun tetap terasa espresso.	Nama cortado berarti espresso yang 'dipotong' dengan susu.
Espresso macchiato Susu seimbang Susu seimbang Panas Nama lainKopi macchiato, Caffè macchiato	Satu shot espresso yang baru diekstraksi	Satu sendok teh microfoam padat	Gigitan espresso langsung dengan akhir krimi dan manis karamel	Cangkir demitasse 60–90 ml dengan sendok	Pas bagi tamu yang ingin espresso dominan dengan sentuhan manis susu.	Sedikit busa cukup untuk melembutkan tanpa menutup aroma espresso.
Piccolo latte Susu seimbang Susu seimbang Panas Nama lainLatte mini, Ristretto latte	Dua shot ristretto	60–90 ml susu kukus dengan busa tipis	Inti espresso yang kuat dibalut manis susu lembut	Gelas Gibraltar 90 ml atau cangkir tulip kecil	Tawarkan bagi yang ingin minuman susu kecil namun espresso tetap tegas.	Populer di kafe Australia sebagai porsi kecil favorit barista.
Kafe latte (Caffè Latte) Susu dominan & berperisa Susu dominan Panas Nama lainLatte	Satu shot espresso	Sekitar 200 ml susu kukus dengan busa 1 cm	Krimi, manis lembut dengan rasa espresso yang halus	Mangkok latte atau gelas tinggi 280–300 ml	Pas bagi penikmat kopi lembut dengan tubuh susu yang kaya.	Kanvas favorit untuk latte art.
Latte macchiato Susu dominan & berperisa Susu dominan Panas Nama lainLatte berlapis, Layered latte	Susu kukus dituangkan dulu, espresso setelahnya	Busa tebal dengan susu berlapis	Awalnya sangat milky dan manis, espresso perlahan berpadu	Gelas tinggi untuk menonjolkan lapisan	Cocok untuk tamu yang menyukai tampilan berlapis dan tegukan pertama yang lembut.	Dalam bahasa Italia berarti susu yang diberi noda espresso.
Kafe moka (Caffè Mocha) Susu dominan & berperisa Dessert & rasa manis Panas Nama lainMoka latte, Mocha latte	Espresso dengan saus cokelat	Susu kukus, bisa ditambah krim kocok	Manis cokelat dominan dengan penopang espresso	Gelas tinggi atau mug 300 ml	Sajikan bagi yang menginginkan kopi seperti dessert dengan kaya cokelat.	Taburan bubuk kakao menambah aroma dan tampilan.
Karamel macchiato (Caramel Macchiato) Susu dominan & berperisa Dessert & rasa manis Panas Nama lainLatte macchiato karamel, Caramel latte macchiato	Susu kukus dan sirup vanila lebih dulu, espresso dituangkan belakangan	Susu kukus dengan busa tebal	Manis vanila berlapis dengan aroma karamel dan akhir espresso yang lembut	Gelas tinggi agar busa dan saus terlihat	Tawarkan kepada tamu yang menginginkan latte bergaya dessert dengan lapisan manis.	Tuang espresso perlahan melalui busa agar lapisan tetap jelas.
Spanish latte Susu dominan & berperisa Susu dominan Panas Nama lainLatte susu kental, Condensed milk latte	Espresso diaduk dengan susu kental manis	150–180 ml susu kukus	Tekstur lembut, manis karamel, gigitan espresso yang halus	Cangkir keramik atau gelas mug	Direkomendasikan bagi yang ingin latte lembut manis tanpa sirup tambahan.	Atur porsi susu kental sesuai tingkat manis kopi agar seimbang.
Café breve Susu dominan & berperisa Susu dominan Panas Nama lainLatte breve, Breve latte	Satu atau dua shot espresso	Half-and-half kukus dengan microfoam lembut	Sekaya puding dengan akhir mentega, pahit yang lembut	Mug keramik 240 ml	Saran bagi tamu yang ingin latte sangat kaya tanpa sirup tambahan.	Gunakan half-and-half yang sangat dingin agar teksturnya stabil dan tidak pecah.
Dirty chai latte Susu dominan & berperisa Susu dominan Panas Nama lainKopi chai, Java chai	Konsentrat masala chai dengan espresso tunggal	Susu kukus dengan busa	Rempah hangat (kayu manis, kapulaga) berpadu dengan rasa kopi panggang	Mug besar atau gelas latte	Sempurna bagi mereka yang bingung memilih teh atau kopi.	Taburi kayu manis untuk aroma ekstra.
Café au lait Susu dominan & berperisa Susu dominan Panas Nama lainKopi susu, Coffee with milk	Kopi seduh kuat	Susu kukus, biasanya tanpa busa	Lembut, susu banget, tidak sekuat minuman espresso	Mangkuk mulut lebar atau mug besar	Pilihan pagi yang lebih lembut dibanding latte berbasis espresso.	Secara tradisional disajikan dalam mangkuk untuk mencelup kue.
Kopi Wina (Vienna Coffee) Susu dominan & berperisa Dessert & rasa manis Panas Nama lainEinspänner	Espresso ganda atau kopi hitam kuat	Krim kocok dingin mengapung di atas	Kopi panas bertemu krim dingin, kaya dan lembut	Gelas kaca untuk memperlihatkan lapisan	Sajian mewah yang menjembatani kopi dan dessert.	Jangan diaduk; seruput kopi panas melalui krim dingin.
Latte dingin (Iced Latte) Spesial dingin & dessert Susu dominan Dingin Nama lainLatte es, Iced caffè latte	Espresso dicampur dengan susu dingin	Sekitar 180–200 ml susu dingin	Manis ringan, krimi dingin dengan aroma espresso	Gelas tinggi berisi es	Favorit musim panas bagi yang ingin kesegaran berkrim.	Gunakan espresso baru agar tidak timbul pahit teroksidasi.
Cold brew Spesial dingin & dessert Hitam / tanpa susu Dingin Nama lainCold brew rendam, Immersion cold brew	Bubuk kasar direndam dengan rasio 1:8	Tanpa susu, bisa ditambah kemudian	Tekstur halus, manis cokelat, asam ringan	Disajikan dingin dalam botol atau dengan es	Cocok disiapkan secara batch untuk layanan musim panas yang konsisten.	Simpan dingin dan habiskan dalam 3–4 hari untuk rasa terbaik.
Nitro cold brew Spesial dingin & dessert Hitam / tanpa susu Dingin Nama lainCold brew keran, Draft cold brew	Cold brew dalam keg diberi nitrogen	Tanpa susu	Tekstur sutra dengan kepala busa seperti stout	Gelas tulip dingin tanpa es	Tawarkan sebagai menu premium dengan sensasi seperti stout.	Purge keg dengan nitrogen untuk mencegah oksidasi sebelum servis.
Affogato Spesial dingin & dessert Dessert & rasa manis Dingin Nama lainEspresso dengan gelato, Espresso affogato	Espresso panas baru diseduh	Gelato vanila atau es krim	Kontras panas-dingin, manis karamel, akhir krem	Disajikan dalam gelas dessert dingin dengan sendok	Tawarkan sebagai dessert setelah makan atau di malam hari.	Tambahkan likur seperti amaretto untuk sentuhan dewasa.
Americano dingin (Iced Americano) Spesial dingin & dessert Hitam / tanpa susu Dingin Nama lainAmericano es, Cold Americano	Dua shot espresso dicampur air dingin	Tanpa susu	Asam cerah, pahit menyegarkan, aroma crema bertahan	Gelas tinggi berisi es penuh	Sajikan bagi tamu yang ingin kopi dingin tanpa pemanis namun tetap beraroma espresso.	Percikkan sedikit air sebelum menambah es agar crema tetap terjaga.
Espresso tonic Spesial dingin & dessert Hitam / tanpa susu Dingin Nama lainKopi tonic, Coffee tonic	150 ml tonic water dengan es	Tanpa susu	Citrus bergelembung, pahit-manis kina, aroma espresso	Gelas highball dengan kulit jeruk	Sempurna untuk menu musim panas atau espresso berprofil sitrus.	Tuang espresso perlahan di sisi gelas agar karbonasi bertahan.
Caffè shakerato Spesial dingin & dessert Hitam / tanpa susu Dingin Nama lainEspresso shake, Shaken espresso	Dua shot espresso dengan 5–10 ml sirup sederhana	Tanpa susu	Busa halus dengan gigitan espresso manis dan akhir dingin	Gelas bertangkai dingin	Pilihan khas musim panas di kafe Italia, cocok menyegarkan langit-langit.	Kocok minimal 15 detik agar busa terbentuk dan suhu turun merata.
Frappé Yunani (Greek Frappé) Spesial dingin & dessert Hitam / tanpa susu Dingin Nama lainFrappé instan, Instant coffee frappé	Kopi instan, gula, air dingin	Opsional sedikit susu	Busa tebal, rasa kopi pahit-manis seimbang	Gelas tinggi dengan sedotan	Minuman pantai klasik di Yunani, cocok untuk kafe layanan cepat.	Gunakan kopi instan ber-robusta tinggi agar busa lebih tahan lama.
Mazagran Spesial dingin & dessert Hitam / tanpa susu Dingin Nama lainLimun kopi, Coffee lemonade	Kopi panas kuat dituangkan di atas es	Tanpa susu	Segar, menyegarkan, keseimbangan manis-asam dengan kedalaman kopi	Gelas tinggi dengan irisan lemon	Sering disebut sebagai 'es kopi asli', bagus untuk petualang rasa.	Berasal dari Aljazair, mendahului latte es modern.
V60 pour-over Metode brew bar Hitam / tanpa susu Panas Nama lainHario V60	Rasio seduh 1:15 dengan air 92–94°C	Tanpa susu	Sangat bersih, tekstur seperti teh, asam cerah	Server 200–250 ml dan cangkir hangat	Ideal untuk kopi single origin saat ingin rasa yang jernih.	Gunakan kettle leher angsa untuk mengontrol aliran air.
French press Metode brew bar Hitam / tanpa susu Panas Nama lainPress pot	Rasio 1:12 dengan rendaman 4 menit	Tidak memakai susu, cocok dipadukan dengan krim	Tubuh penuh, tekstur berat, manis yang bertahan	Sajikan bersama press pot dan cangkir hangat	Sempurna untuk dibagi saat brunch dan campuran dengan rasa cokelat.	Angkat kerak sebelum menekan untuk mengurangi ampas.
AeroPress Metode brew bar Hitam / tanpa susu Panas Nama lainSeduh AeroPress, Aeropress brewer	Rasio 1:14 dengan seduhan 60–90 detik	Tanpa susu	Dapat menjadi pekat seperti konsentrat atau bersih seperti filter	Sajikan langsung atau encerkan hingga 200 ml	Sangat cocok untuk menu perjalanan atau eksperimen resep signature.	Kejuaraan Dunia AeroPress tiap tahun melahirkan resep kreatif.
Chemex Metode brew bar Hitam / tanpa susu Panas Nama lainSeduh Chemex, Chemex pour-over	Rasio 1:16, air 93°C, teknik tiga tuang	Tanpa susu	Sangat bersih dengan manis halus dan asam renyah	Tuang dari Chemex ke cangkir hangat	Cocok untuk kopi roast ringan yang ingin ditonjolkan kejernihannya.	Bilas filter menyeluruh agar tidak meninggalkan rasa kertas.
Kalita Wave Metode brew bar Hitam / tanpa susu Panas Nama lainDripper wave, Wave dripper	Rasio 1:15 dengan tiga tahap tuang pulsa	Tanpa susu	Tubuh seimbang, manis karamel, asam lembut	Server 220 ml dan cangkir	Cocok untuk kopi medium roast saat menginginkan tubuh sekaligus kejernihan.	Tuang melingkar agar permukaan bubuk tetap rata.
Clever dripper Metode brew bar Hitam / tanpa susu Panas Nama lainSeduh rendam lepas, Steep-and-release	Rasio 1:15, rendam 3 menit lalu alirkan 1 menit	Tanpa susu	Lebih berbodi daripada pour over namun tetap bersih di akhir	Langsung seduh ke mug 300 ml	Ideal saat sibuk karena waktu seduh selalu konsisten.	Aduk dua kali: setelah bloom dan sebelum dibuka.
Syphon Metode brew bar Hitam / tanpa susu Panas Nama lainVacuum brewer, Vacuum pot	Rasio 1:15, rendam 45 detik, turun 1 menit	Tanpa susu	Aroma kaya, tubuh mirip sirup, akhir berkilau	Sajikan bersama alat syphon dan cangkir hangat	Dramatis untuk penyajian meja sambil menonjolkan aroma kopi.	Aduk saat air naik dan sebelum turun agar ekstraksi merata.
Cezve Turki (Turkish Cezve) Metode brew bar Hitam / tanpa susu Panas Nama lainKopi ibrik, Ibrik coffee	Rasio 1:10, dididihkan perlahan hingga busa muncul	Tanpa susu	Kental dengan manis rempah jika memakai kapulaga, meninggalkan sensasi ampas	Cangkir kecil disertai segelas air	Cocok untuk penyajian budaya atau pendamping dessert manis.	Diamkan 30 detik setelah dituangkan agar ampas turun.